Quilmes aprobó ordenanza que regula el uso de sal en locales de comida.
Quilmes adhirió a la Ley Nacional Nº 26.905 para disminuir el impacto de las enfermedades cardiovasculares y la hipertensión. Cómo impactará en los restaurantes y locales de venta de comida.
El Concejo Deliberante de Quilmes aprobó esta semana la ordenanza que dispone la adhesión a la Ley Nacional Nº 26.905. Se trata de una norma que regula el consumo de sodio en los restaurantes y locales de venta de comidas.
El objetivo de esta norma es disminuir el impacto de las enfermedades cardiovasculares y la hipertensión. Busca reducir el contenido de sodio en los alimentos procesados y eliminar saleros de los locales de venta de comida.
Esta ordenanza se enmarca en la campaña nacional “Menos Sal + Vida”. La misma tiene como objetivo concientizar sobre la necesidad de disminuir la incorporación de sal en las comidas, para prevenir las enfermedades cardiovasculares, cerebrovasculares y renales.
Los problemas de consumir sal en exceso.
El consumo excesivo de sal es el principal factor de riesgo de hipertensión en la población. Ésta, a su vez, constituye la principal causa de muerte prematura y la segunda de discapacidad por enfermedades no transmisibles como el infarto, los accidentes cerebrovasculares y las enfermedades renales.
En la mayoría de los países de América se consume más sal con respecto a los 5 gr diarios recomendados por la OMS. El consumo diario va desde 12 gramos en Argentina y 11 gramos en Brasil, a 8,5 a 9 gramos por día en Canadá, Chile y en Estados Unidos.
La mayoría del sodio que se consume habitualmente proviene de los alimentos procesados o industrializados. En esos casos, los consumidores no tienen participación ni conocimiento sobre la cantidad de sal agregada. En nuestro país se calcula que entre el 65% y el 70% de la sal que se consume proviene de dichos alimentos.
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